茶叶蛋可以用溏心蛋吗
皖南非遗家常味!酱油溏心蛋,流汁溏心超入味这种咸鲜带甜的酱油溏心蛋在皖南一带很常见。它不像北方的茶叶蛋那么浓烈，也不像日式溏心蛋那样偏甜，就是很家常、很朴实的咸香，蛋黄色如融金，蛋白浸得微褐，咬下去溏心慢慢流出来，酱油的醇厚刚好解了蛋黄的腻。做这道小食，最好选可生食的新鲜鸡蛋。普通鸡蛋其实也可以，但一后面会介绍。
和内耗分手的第100天,我终于敢说“我值得”第100天清晨，我在晨光里给自己煎了个溏心蛋。蛋白边缘微微焦脆，蛋黄戳破时流心裹着酱油，像极了三年前那个总把早餐钱省下来给男友买游戏皮肤的自己——那时连多吃个茶叶蛋都要纠结半天，现在却能坦然享受这份简单的快乐。手机弹出日历提醒时，我对着镜子里的人笑了笑，原来没等我继续说。
别再瞎吃了,煮鸡蛋的“营养王者”地位,今天一次说清溏心蛋，蛋白质凝固得刚刚好，消化吸收率能达到98%,比煎蛋强多了——煎蛋高温一烤，部分氨基酸都被破坏了；茶叶蛋也不行，里面的茶多酚会影等我继续说。 健身的人可以吃到2 - 3个，但记得要相应减少其他蛋白质的摄入。第二，搭配得均衡点。比如鸡蛋配全麦面包和生菜，别空腹吃，这样吸收效果才好等我继续说。
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