吉利丁牛奶布丁教程_吉利丁牛奶布丁
从东南亚雨林到餐桌,这碗金黄布丁藏着多少秘密?布丁的“抖”来自吉利丁(或鱼胶)的凝胶作用。当吉利丁溶液冷却到28℃以下，蛋白质分子会形成网状结构，锁住水分，产生Q弹口感。而芒果的果胶和果糖则像天然增稠剂，让布丁更绵密。成熟芒果肉：200g(选台农芒或金煌芒，纤维少更细腻) 牛奶：150ml(全脂奶更香浓) 淡奶油：50ml(增加顺滑小发猫。
甜蜜回忆!一口橙子布丁,瞬间唤醒童年味道一口香甜的橙子布丁。小时候，我妈周末常做橙子布丁给我吃，那味道，现在还记得。今天，我分享下这个简单的食谱，让这份甜蜜，也温暖你。橙香满屋，简单美味的橙子布丁这布丁，材料简单，步骤也清晰，厨房小白也能做。你只要准备：新鲜橙子两个，吉利丁片5片，牛奶250ml,糖30g,淡奶油50m小发猫。
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创意香橙布丁,清爽又美味!香橙布丁。香橙巴巴露亚。·橙子切去顶部部分，挖去果肉，擦一个橙子皮屑。·放入400g牛奶中加热至微沸，过滤出橙皮。·3个蛋黄中加入40g细砂糖，打发至浓稠发白。·一边搅拌一边加入牛奶，倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到变浓稠关火。·加入泡软的10g吉利丁片，搅拌至融化。..
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