最近，有一部美食纪录片。

抹掉了我姐姐的朋友圈。

这就是整个网络的流行程度。

陈小青，导演中国舌尖

最新作品

陈小青主任说

潮汕是中国美食的孤岛。

一个美食家，如果他没去过汕头，

这甚至不是美食

这也是Netflix的作品。

(世界上最大的视频收费网站)

中国第一部原创食品纪录片

高级美食家陈小青要求更多的人

我第一次意识到潮汕的食物。

用鲜煮鱼代替米饭

20年陈年的腌制蔬菜及时浇铸

新鲜腌制产品及时浓缩。

最小的海鲜，最好的野菜。

在一勺豆酱中，鲜甜的灵魂绽放

……

这些是在味觉世界里的。

只属于潮汕的风情

这部纪录片的重点是

潮汕某地方的食道、食材、食材。

一集，一种食物，十分钟。

20集，20种口味

牛肉球，鱼饭，豆腐奶蛋糕，腌制螃蟹

茶叶、卤水、薄壳、腌制蔬菜、鱼丸

桂角，普宁豆酱，紫菜，牛肉火锅

牡蛎，橘子，生姜，鱼，橄榄

鱼露，益母草

每一种滋味都是让潮汕人

骄傲的品味！

潮汕食品：普通食品的极致

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鱼米，潮汕人的替代主食

潮汕人心中

鱼米绝对是一种特殊的存在。

煮鱼喜欢烹饪

像吃鱼一样吃鱼

这是潮汕的鱼饭。

将新鲜鱼洗净，浸泡在盐水中，放入一个小竹篮中，放入高盐水的大锅中煮，晾干冷却成鱼饭。

盐水的浸泡促进了鱼体内原始甜味的缓慢释放，形成了一种独特的新鲜甜味。

鱼肉又紧又肥

这是潮汕人使用它的最简单的方法。

美味创造

有很多种鱼和米饭

银鱼，秋剑鱼，虾，墨鱼

螃蟹，黄鱼，鱼

每一种，味道都不一样。

在海边长大的潮汕人离不开海鲜。

除了最基本的鱼米。

生鱼片、鱼丸、鱼册

这都是有着悠久历史的食物。

他们都有自己的生产技能。

潮汕人坚持让这些佳肴

到目前为止，它已经为每个人所熟知和喜爱。

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在潮汕，每头母牛都安排得很清楚。

潮汕火锅在全国都赢了。

火锅世界的清澈流动

就在汕头市

有数以百计的牛肉火锅店。

潮汕人只需要用牙齿就行了。

你可以从舌尖分辨出每种牛肉。

潮汕牛肉火锅

这是潮汕人对牛肉的最高礼遇。

为了潮汕人

牛肉火锅的秘诀是新鲜和刀法

潮汕牛肉火锅需在四小时内投入使用

完成新鲜牛肉的分解

牛身上的每一块肉

安排得很清楚。

脖子，五朵脚趾，胸部

投标牛肉，三个花脚趾。

每个位置都有自己的吃饭方式！

知道如何挖一汤匙芹菜、一勺大蒜糕点、一点盐、一勺牛肉骨汤和一片牛肉丸，加上一盘沙茶酱的人，习惯于在锅里挖。

还有牛丸也是潮汕火锅。

一个不可或缺的主角

用3斤4厘米宽的方锤刀。

至少30分钟不间断的殴打

从牛肉中挑出筋膜。

用这种方法手工制作的肉丸。

多汁、爽口的牙齿

有多少美食是忘不了的？

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有潮汕人的地方，就有甘蓝枝。

潮汕人用它

米粉浆蒸冷却后，

砍掉多余的大米产品叫做Kuih。

潮汕人已经有500年的历史了。

大量来自中原的移民南迁至潮汕地区。

用大米代替小麦，奎惠出现了。

不管是用汤煮，还是用猪油煎。

贵角有其独特的品味。

成了潮汕人的餐桌

一种必不可少的美味。

奎惠，它还延伸到潮汕。

各种不同口味的食物

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如果你吃一次，你就不会忘记它。

潮汕毒药-腌制蟹

虽然潮汕菜中的海鲜习俗各不相同。

泡菜是潮汕人的瑰宝。

清澈但不轻，新鲜但不鱼腥味，柔嫩但不生

腌制蟹是其中一种有代表性的菜。

新鲜螃蟹腌制

肉是清澈的，而且是水化的。

调味品的多种口味

蟹肉鲜甜的完全融合

生腌蟹已成为潮汕人

冷的首选！

生菜腌制，一种古老的烹饪技术。

具有现代新鲜成分的滑块

时间造就了潮汕的真味。

在潮汕，常见的生海鲜有：

蟋蟀虾(又名：对虾或螳螂虾)

螃蟹、虾、蛤、牡蛎、贝类等

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潮汕卤素香精--卤鹅

潮汕卤水，注重清香浓郁

加上南江，让潮汕卤水

形成了独特的风味

潮汕有很多卤素鹅。

盐水中最好的

一种特殊的狮头鹅老卤素

长期盐水入渗

使鹅肉柔软爽口

在潮汕，每一个盐水作坊

他们都有自己的秘密。

八角、肉桂、砂仁

胡桃，茴香

各种香料的不同比例

创造丰富多样的味觉体验。

盐水，这种慢炖调味料

几千年后，它变成了

潮汕美食香精

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潮汕人专属品味密码

-普宁豆酱

红阳流沙和揭阳城区

这是一家有普宁豆酱的专卖店。

还有这个小豆酱

藏着一千四百万潮汕人吃新鲜的秘密

普宁豆酱的制备

没有严格的时间标准

完全由制片人根据自己的经验来控制它。

这种豆酱配上许多美味的食物

炒蔬菜，酱油鸡，蘸

味道可以完美地融合在一起。

除了豆酱

鱼露，咸杂

这些都是潮汕人

从小吃到大味蕾。

除了这些菜。

腐生蛋糕、腌制蟹、生鱼、薄壳

普宁豆腐、茶、益母草、紫菜

朝山官话橄榄油牡蛎

潮汕菜远不止这些。

很多网友都读过潮汕的香精之源。

流口水，只想跑到潮汕

吃，吃！

潮汕：中国食品的孤岛

潮汕菜怎么会这样？

富有和创造性？

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潮汕保留了历史的食物。

潮汕地区，三面背山

从某种意义上说，是大海的一边。

这是一个孤立的中国美食之岛。

孤岛意味着很难进入，也很难离开。

因此，潮汕至今保存了秦朝的美食文化。

乡土气息来源于传承。

但是，再一次，以一种非常强烈的风格，

抵抗外国食物的入侵。

这也是一个独特的地理和历史原因。

这样，许多传统的饮食文化就被保存下来了。

许多专业是最大化的

大地保留着百年前的味道。

潮汕地区面对大海。

过去，种植土地的资源不多。

在粮食短缺的情况下

聪明的潮汕人试图把各种各样的

把配料混合到菜肴里，再煮一道菜。

它也是用它做的。

潮汕地区食物丰富多样！

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潮汕食品的发展记录了潮汕人的迁徙。

潮汕地区

食物有明显的地理标记。

从潮汕的食物可以看得很清楚。

看潮汕人的迁徙、根和繁衍

这也是潮汕菜的一大特色。

是中国菜中唯一的一种。

中原南移的潮汕人

因为祭品缺少意大利面。

用米饭做蛋糕

这是[奎惠]的起源

原产于东南亚的南江

是那个走出去的潮流领头人带回来的。

在潮汕生根

成为现在的潮汕菜

不可或缺的要素

不同的饮食文化

碰撞、融合、改进

让今天的潮汕菜

变得独特和多样化

继承并融入潮汕菜的精髓

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从父母那里得到的公式

自己动手

除了历史和地理因素之外。

潮汕菜独特的原因

潮汕饭店也不计其数。

从业者的继承与创新

在快餐文化盛行的今天

潮汕仍有许多大师。

不管是来自星级酒店还是私人商店。

坚持传统手工古法

做一个真正时髦的菜。

有许多老商店埋头煮好吃的食物。

没有虚荣，没有炫耀，老一辈的儿子/女儿

在最传统的做法之后，坚持下去。

百年不遇的滋味已经实现了。

潮汕美食传奇

这不仅仅是遗产。

潮汕新一代厨师

正在为他们自己的努力做出贡献。

他们改进了原来的配方

赋予古代美食以新的生命。

一些厨师正在努力找回丢失的时髦菜肴。

用今天的材料恢复传统的时髦菜肴

让传统的潮州走出潮州走向世界

潮汕菜流传至今

这不再仅仅是食物了。

潮汕老一辈人用

勤奋智慧创造

普通而美味的潮汕菜

这些普通的菜

已经成了潮汕的每一个孩子。

味蕾中的记忆

不管离家有多远，

真正的品味

这足以唤起我对家乡的记忆。

这次大家也把镜头对准了潮汕。

第一部电影是完整拍摄的。

潮汕美食纪录片

这些潮汕佳肴

我们也可以看到潮汕人。

独特的人格特征与精神

尊重传统而不失去创新

严格要求客户和自己的质量。

大多数的姐姐一定要给他们一个类似的！