做皮蛋瘦肉粥用溏心的还是用实心的皮蛋
金牌茶楼配方的皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是广东早茶的"粥王",金黄绵滑的粥底包裹着嫩肉与溏心皮蛋。这个配方将揭秘香港茶楼熬粥的5大核心技巧，教您在家复刻专业级的是什么。 蘸粥▫️ 佐广式萝卜糕▫️ 跟咸煎饼同食这样熬出的皮蛋瘦肉粥，粥底绵滑如绸缎，皮蛋融化出金丝，瘦肉嫩滑不柴，每一勺都是地道的广式风味是什么。
老外直呼不敢尝的中国五大怪味美食,你敢挑战几种?中国美食江湖里藏着不少让老外瞳孔地震的宝藏。皮蛋这玩意儿，国人能玩出花来：有人直接剥壳咔咔啃，说墨绿色蛋白裹着溏心蛋黄才叫绝；老饕们更爱皮蛋瘦肉粥，米粒熬得开花，皮蛋碎融进粥里，早上来一碗浑身舒坦。还有人爆料秘诀——切块淋醋撒蒜末，就着二两烧酒，那叫一个地道！可老等我继续说。
小时候的味道!这碗粥承载回忆,简单却无比满足!就能煮出和外面粥店一样好喝的皮蛋瘦肉粥，咸鲜滑嫩，暖胃又暖心。准备100克圆粒大米，淘洗干净后，可以提前放进冰箱冷冻1小时(这样煮的时候米粒更容易开花，粥更浓稠);或者用温水浸泡30分钟，也能让米粒更快煮软。准备两个溏心皮蛋，剥去外皮，用清水冲洗掉残留的碱液，切成小丁，尽后面会介绍。
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