卤肉怎么卤会软烂脱骨
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卤肉别乱放香料!加3克这粉,香到脱骨不腻,比熟食店还绝卤30分钟；然后再放鸡爪、猪肝这种易熟的，再卤30分钟；最后10分钟，再把莲藕、豆皮、鸡蛋放进去，煮一会儿就行。煮太久不行，肉会散，素菜也会煮烂，没口感。关火之后，也别着急捞，素菜要先捞出来，要不泡久了会软塌塌的，没嚼劲，不好吃；但肉一定要留在卤汤里泡着，最少泡3小时，最好泡一等我继续说。
红烧排骨入味秘诀!一碗糖色配方,让排骨酱香软烂脱骨每次路过卤肉店，那股浓郁的肉香是不是总让你走不动道？今天我就把做了20年红烧排骨的绝活全抖出来，保证你做的排骨比饭店还香，筷子一碰就脱骨，连汤汁都能拌三碗饭！ 一、选排骨就像选对象上周闺蜜哭诉："照着菜谱做红烧排骨，结果硬得能当凶器！"我一看她买的全是龙骨，当场笑出声说完了。
做酱大骨总腥柴?试10次摸透饭店秘诀,软烂脱骨!肉瞬间脱骨，连筋带肉塞进嘴里，酱香混合着肉香，咸中带甜还不腻。最绝的是吸骨髓，用吸管一吸，滑溜溜的骨髓裹着酱汁，鲜到跺脚！剩下的酱汤别倒，过滤后冷冻，下次卤鸡蛋、豆干、五花肉，秒变万能老卤，香味直接翻倍！ 你们啃酱大骨最爱吸骨髓还是啃带筋的肉？有没有独家搭配吃法(比如配后面会介绍。
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