小米椒辣椒酱制作视频_小米椒辣椒酱制作方法
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只放盐做辣椒酱?少了这两样,怪不得总发霉!一位大厨做辣椒酱总是发霉，味道还不好。我教了他一个简单方法，回家试了10天后，他兴奋地说：“这法子太管用了！以前我只放盐，怪不得不行。”今天就把这个做辣椒酱的绝招分享给大家，简单几步，做出不发霉、越放越香的辣椒酱，保存一年都没问题！ 选辣椒是第一步。绿色小米椒和红色后面会介绍。
手工辣酱鱼头、仔姜鲜爆蛙腿、姜茸脆爽肉制作方法自制辣椒酱： 鲜红小米椒6千克、黄灯笼椒1.5千克、鲜红线椒1.5千克洗净后沥干水分，去蒂去籽，与蒜子1千克一同用石磨磨碎后纳盆，下盐1千克、白酒少许搅匀即成。制作关键： 为了保持此菜细嫩的口感，鱼头不能批量炸制，一定要单锅现煎，如此成菜香气更浓，也避免了油腻感。仔姜鲜爆蛙等会说。
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美食推荐:柠檬酸汤小龙虾等三道佳肴制作方法黄灯笼辣酱30克、野山椒50克、小米椒50克、盐5克、鸡精3克)。制作： 1、小龙虾去头去虾线后洗净，放高油温锅里炸熟，捞出来沥油备用。2、锅上火，放入菜籽油烧至六成热，下生姜和大蒜炒香，再放入炸熟的小龙虾翻炒均匀，烹入料酒和自制酸汤，接着掺入高汤、放十三香， 焖至汤汁浓稠后面会介绍。
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