家庭版红烧牛骨头的正确做法
大厨教你3个技巧,做出正宗红烧排骨,软烂入味不塞牙每次在江浙菜馆吃红烧排骨，轻轻一咬，骨头和肉就分开了，软骨都特别入味。可自己在家做的时候，不是肉又干又柴，就是味道只在表面。杭州一家老字号饭馆的主厨李师傅跟我说，关键就在三个家庭厨房容易忽略的细节！今天我来分享这套经过上千次试验的专业做法，不用高压锅，也不用炒糖是什么。
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排骨总做不好?牢记3步,鲜嫩无腥味,附豉汁蒸排骨做法适合家中有老人孩子的家庭。排骨烹饪方法多样，如红烧、糖醋、干炸、粉蒸、炖汤等，每种都带来不同味觉享受。然而，不少人照着菜谱做，结果等我继续说。 可直接根据不同做法加入相应调料腌制30分钟到1小时。按此步骤处理，不管红烧、清蒸还是炖汤，排骨都鲜嫩多汁无腥味。下面分享豉汁蒸排骨等我继续说。
炖排骨别焯水或直炖!厨师长教正确做法,鲜嫩不腥膻!导读：炖排骨，别焯水或直接炖！厨师长教你正确做法，鲜嫩入味不腥膻！ 排骨作为家庭餐桌上的常客，无论是红烧、糖醋还是炖汤，都深受人们喜爱。尤其是炖排骨，软烂脱骨、汤汁浓郁，喝上一口浑身暖乎乎的，简直是秋冬季节的滋补佳品。然而，很多人在炖排骨时，总是纠结于“要不要焯水”这等会说。
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