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妈妈传了几十年的土豆丝饼,外脆内软还不翻车,配粥配酒都合适我妈妈做的土豆丝饼，从我小时候吃到现在，早已经成了我家餐桌上常年有的一道美食。以前家里囤多了土豆，妈妈总爱烙几张饼，要么当早餐，要么当小零嘴，那股焦香一飘出来，我就坐不住，咬一口绝对停不下来。这周周末宅家，正琢磨早饭吃什么，瞥见冰箱里的两个大土豆，索性自己试着复刻后面会介绍。
别直接焯水!奶奶传的技巧,凉拌土豆丝脆嫩配粥一绝上周三下班，顶着35 度的大太阳挤地铁回家，浑身黏糊糊的，别说开火炒菜，连吃饭的胃口都没了。打开冰箱，看到妈妈早上特意留的半盘凉拌土豆丝，琥珀色的土豆丝裹着红油，撒着翠绿的葱花和白芝麻，光看着就咽口水。夹一筷子放进嘴里，“咔嚓”一声脆响，酸辣鲜咸直窜舌尖，瞬间驱散了满还有呢？
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不用晒干不加肉!老一辈传下来的南瓜土豆搭配法,3种家常做法,下饭到... 谁说素菜就寡淡？我妈灶台边那口铁锅，咕嘟咕嘟炖着南瓜和土豆，连我三岁侄子都蹲在旁边眼巴巴等开盖——汤汁一拌饭，三碗起步，碗底亮得能照人。这可不是什么网红新吃法，是东北屯里、山东老家、川西坝子都有的‘过冬老方子’不晒干、不加肉、不焯水，靠火候和食说完了。
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