自己怎么制作老面酵母_自己怎么制作老面种
戗面馒头与老面馒头大PK,各有千秋怎么选?戗面馒头制作时在发酵面团里反复加干面粉，经多次“加粉—揉压”，馒头层次分明，断面似千层酥。老面馒头靠老面发酵，老面即上次发面留下的等会说。 老面馒头松软似云朵，有独特酸香与碱香混合味，冷后仍湿润。发酵方式，戗面馒头用老面或酵母粉，时间灵活；老面馒头至少发酵12小时，受多种因等会说。
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香软好吃的3款花卷,松软层次多,颜值高更加解馋饱腹老面花卷制作配料：中筋面粉500克、老面200克、酵母2克、细砂糖30克、清水适量制作方法： 1、将中筋面粉和老面混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。然后盖上湿布，放置在室温下进行初次发酵，时间一般为6-8小时左右，具体时间根据温度而定。2、将发酵好的面团取出，揉搓成光好了吧！
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蒸馒头时,万万别只用酵母发面了,面点师教你最好吃做法老面的制作与保存老面，又称引子、面肥，是制作传统面食的关键。它实际上是一种经过长时间发酵的面团，富含丰富的酵母菌和乳酸菌，能够赋予面食独特的风味和口感。制作老面非常简单，只需将适量的面粉和水混合均匀，放置在温暖的地方自然发酵即可。一般情况下，室温下发酵24-48小是什么。
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