香肠时间久了发硬怎么解决

蒸or煮?腊肠预处理选错=白忙活!大厨揭秘:硬度决定方法,附3种配菜...腊肠不是切完就能炒的“懒人食材”,直接下锅=自毁风味。你家腊肠是不是又咸又硬、嚼得腮帮子疼?别怪香肠不争气,是第一步就走歪了。关键不在刀工,也不在火候,而在——它硬不硬。  摸一摸手里的腊肠:如果轻轻一掰就微弯、按压有弹性,说明风干时间短、水分还足,这小发猫。

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