制作蛋糕需要放酵母吗_制作蛋糕需要放酵母粉吗
发面别只用酵母粉,加这2样,馒头暄软劲道赛蛋糕在我们当地发面是需要加这两种食材的第一种就是玉米面，500克面粉加大约50克玉米面就可以，不用担心会影响馒头口感，根本吃不出玉米面的是什么。 发面万万别只用酵母粉，多加这2样，馒头暄软劲道，比蛋糕还好吃。揉好的馒头放入蒸锅中，馒头之间要留出足够空隙，不然再次发开会粘到一起，再是什么。
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今天才知高筋、中筋、低筋面粉区别用途,别用错!很多初学面食的朋友，对于高筋面粉，低筋面粉，普通面粉的使用不清楚，低筋面粉适合做蛋糕，发糕，因为面的筋少，所以容易醒发后更暄软蓬松，在和打发好的蛋清搅拌到一起后很容易起发，蛋糕是打发蛋清，无需酵母发酵的，而面包是不需要打发蛋清，需要酵母发酵的。蛋糕用低筋面粉，面包更适是什么。
耐高糖酵母和普通酵母咋选?烘焙小白必看干货!那普通酵母就是你的“天选之子”。普通酵母在低糖环境里能充分发挥它的发酵能力，让面包膨胀得恰到好处，口感也更有韧性。这时候要是用了耐高糖酵母，就有点“大材小用”啦。相反，当你制作含糖量高的面包、蛋糕，比如甜面包、菠萝包、提拉米苏等，耐高糖酵母就是“yyds”。因为等会说。
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