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六款招牌川菜制作,醇浓并重紫苏酱料鸡精10克蒸鲜豉油20克新鲜紫苏叶100克湖南剁椒50克蒜末50克姜末30克盐2克白酒10克制作，锅中下菜籽油炒香剁椒，姜蒜末，分两次下入紫苏叶丝炒干，加入剩余调料即可。(混椒香酥辣子鸡) 主料： 去骨鸡腿肉400克辅料: 干椒节30克干青花椒2克小料： 姜蒜粒各20克青蒜还有呢？
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美食推荐:百花松露脆皮鸡、西施油条双拼虾、招牌吊锅鱼制作方法招牌吊锅鱼此菜在成都“蓉城熙客吊锅菜”餐厅每天能卖60份左右，鱼头在制作时要提前炒好盐菜，再带卡式炉一起走菜，现场堂做，气氛热烈。这款鱼头本身颜色清淡，但因剁椒、泡椒、盐菜的加入，口味香辣，带有一股独特的腌菜气息，非常受食客们的欢迎。鱼头腌制： 花鲢鱼头(每个重约9还有呢？
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美食推荐:菠萝蜜糖牛仔骨、香燥海虎虾、招牌虾爬肉锅贴制作方法招牌虾爬肉锅贴这是大连品海楼的一道招牌海鲜主食，每个锅贴内包裹了一条完成的虾爬肉，味道鲜美，口感软嫩。制作： 1、将活爬虾8只放入蒸锅内蒸制8分钟至基本成熟，用剪刀剪开身体两侧，打开背盖，仔细地剥出整条爬虾肉。2、取新鲜五花肉150克剁成肉泥，加入二汤150克搅打均匀，再是什么。
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美食推荐:泡菜鱼火锅、招牌牛肚王、油煎肝制作方法招牌牛肚王主料： 新鲜牛百叶400克，牛肚梁100克。配料： 黑木耳100克，香菜10克，小米椒17克，姜米10克，蒜米14克，葱花2克。调料： 红油50克，猪油50克，自制泡椒酱60克，牛肉汁25克，盐2克，味精3克，鸡精2克，蚝油8克，胡椒粉1克，米醋35克，山胡椒油2克。制作： 1、新鲜牛百叶撕油洗净改刀切还有呢？
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美食推荐:西式红烧牛尾、招牌脆皮茄、海胆翠丝制作方法招牌脆皮茄原料： 青茄子400克。调料： 蛋清30克，生粉20克，A料(冰糖20克，生抽10克，老抽15克，味精、芝麻油、蒜泥各5克),色拉油1千克(约耗20克)。制作方法： 1、将青茄子刨皮，改刀成滚刀条，滚粘蛋清、生粉、2、净锅入油，烧至六成热，下入茄子炸至金黄后捞出。3、将A料调成味汁，倒小发猫。
美味探秘:泡菜鱼火锅、招牌牛肚王、油煎肝的制作秘籍制作步骤： 1. 初步处理：首先将花鲢鱼清洗干净后切成条状，使用蛋清和淀粉进行腌制。同时，将干辣椒段放入锅中加热水煮10分钟后捞出切碎备用还有呢？ 招牌牛肚王主料介绍： 此道佳肴选用了新鲜的牛百叶400克和牛肚梁100克作为主要食材。辅助材料： 为了使口感更加丰富，还特别准备了黑木耳还有呢？
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绝美佳肴:西式红烧牛尾、招牌脆皮茄子和海胆翠丝的制作秘诀招牌脆皮茄原料： 青茄子400克调料： 蛋清30克，生粉20克，A料(冰糖20克，生抽10克，老抽15克，味精、芝麻油、蒜泥各5克),色拉油1千克(约耗20克) 制作方法： 1. 青茄子去皮后切成滚刀条，滚粘蛋清和生粉。2. 净锅入油，油温六成热时下茄子炸至金黄后捞出。3. 将A料调成味汁，倒入茄子拌匀等我继续说。
西式佳肴揭秘:红烧牛尾、招牌脆皮茄与海胆翠丝的制作秘诀招牌脆皮茄原料： 青茄子400克调料： 蛋清30克，生粉20克，A料(冰糖20克，生抽10克，老抽15克，味精、芝麻油、蒜泥各5克),色拉油1千克(约耗20克) 制作方法： 1. 将青茄子刨皮，改刀成滚刀条，滚黏上蛋清和生粉。2. 锅内入油，加热到六成熟后，下茄子炸成金黄色捞出。3. 将A料调成味汁，倒入茄小发猫。
美食推荐:干扣肉、招牌捞菜排骨、如意豆腐萝卜夹制作方法制作要诀： 1、猪五花肉要选用皮薄、层厚、白净新鲜的原料。抹蜂蜜油炸上色是此菜的难点，抹多了炸后皮面变黑，抹少了半成品色泽不红，得不等会说。 招牌捞菜排骨特点： 色泽鲜艳，开胃下饭。原料： 排骨2500克，姜片100克，葱段50克，干二金条20克，八角3颗，剁细红油豆瓣酱200克，排骨酱50克，美等会说。
美食推荐:招牌脆酥肉、百姓炖柴鸡、铁板回锅肉制作方法招牌脆酥肉食材： 猪颈肉500克、葱段50克、姜块30克、蒜瓣20克、花椒粉10克、干辣椒节10克、小茴香5克、豆蔻2个、香叶3片、砂糖5克、.. 制作： 1、取猪颈肉500克放清水盆里，浸泡掉血水，将其切成约1.5厘米见方的丁，待用。2、肉丁入盆，加入葱段50克、姜块30克、蒜瓣20克、花椒后面会介绍。
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