茶叶蛋怎么煮皮好剥_茶叶蛋怎么煮得好吃
煮茶叶蛋加这几样料,蛋壳一剥香飘满屋,越吃越上瘾第一道：经典五香茶叶蛋食材鸡蛋10个、红茶5克、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、花椒1小把、生抽30毫升、老抽10毫升、冰糖10克、食盐5克、清水适量制作1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过凉水，轻轻敲裂蛋壳(裂纹越多越入味)。2. 锅中加清水(没过鸡蛋),放入红茶、八小发猫。
煮茶叶蛋别只放茶!蛋白Q弹蛋黄流油,香到舔手指吃过不少饭馆里的茶叶蛋，要么太淡没味道，要么太咸发苦，始终找不到小时候的感觉。于是就自己琢磨着做，一次次调整用料、把控火候，踩了无数次坑，终于做出了和张阿姨摊子上味道一样的五香茶叶蛋，每次煮一锅，连邻居都能闻到香味，上门来问做法。其实这道国民小吃，没有那么复杂，不说完了。
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6步煮出百年老味道茶叶蛋,香到舔壳!煮出来带着清雅的花果香；北方爱用茉莉花茶，甜香更重；四川人还会扔把花椒进去，添点麻辣劲儿。不管用啥茶叶，最后都能熬出一锅让人惦记的好汤，鸡蛋在里头泡得越久，越有嚼头。其实茶叶蛋的道理不复杂，就是让鸡蛋蛋白凝固后，蛋壳裂开缝隙，好让卤汤里的味道渗进去。蛋白凝固需要水等我继续说。
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