豆腐皮怎么炒才能又脆又香
素炒豆皮这样做超够味!青椒爆香加秘制料汁,鲜香到舔盘豆浆表面凝结的油皮就是最早的“豆皮”雏形，《本草纲目》里还记过“豆腐皮，味甘性平，作腐时面上皮也”。到了明清，江南人家把豆皮玩出了花样，《随园食单》里提到“素炒腐皮，须以猪油熬汁，加笋片、香菇爆香，皮脆而汁浓”，那时候穷人家没肉吃，就靠这道素炒豆皮解馋，猛火快炒的还有呢？
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一块豆腐秒变美食,红烧做法香翻天,学会秒杀饭店菜烧热后把豆腐放进去煎。煎到两面金黄，豆腐皮有点脆，闻着就香喷喷。为什么要煎？这样豆腐不容易碎，吃起来口感更好，还能吸满酱汁的味道。煎好豆腐，盛出来放一边。锅里留点底油，丢一勺豆瓣酱进去炒。豆瓣酱得炒出红油，香味才能出来。闻到香味后，撒点葱花，炒几下，厨房里立马香气好了吧！
超好吃的凉拌四丝做法,清爽爽口解油腻,开胃又下饭,拿肉也不换凉拌四丝的主要食材有四种：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜和金针菇。豆腐皮滑嫩有弹性，胡萝卜脆甜多汁，黄瓜清新爽口，金针菇鲜美滑嫩，每一种食材都独具特色，搭配在一起更是相得益彰。准备食材： 豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、金针菇、大蒜、小米辣、白芝麻、花椒、食用油、生抽、香醋、味极小发猫。
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