茶叶蛋怎么煮好剥_茶叶蛋怎么煮好剥皮不破
煮茶叶蛋加这几样料,蛋壳一剥香飘满屋,越吃越上瘾第一道：经典五香茶叶蛋食材鸡蛋10个、红茶5克、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、花椒1小把、生抽30毫升、老抽10毫升、冰糖10克、食盐5克、清水适量制作1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出过凉水，轻轻敲裂蛋壳(裂纹越多越入味)。2. 锅中加清水(没过鸡蛋),放入红茶、八好了吧！
煮茶叶蛋别只放茶!蛋白Q弹蛋黄流油,香到舔手指鸡蛋煮好之后，立即捞出，放入提前准备好的凉水中，浸泡5分钟。这样做，一是能让鸡蛋快速降温，方便剥壳；二是蛋壳会因为热胀冷缩，变得更容易敲裂。泡好之后，取出鸡蛋，用勺子背或者手掌，轻轻敲击蛋壳，让蛋壳布满裂纹，但不要敲碎蛋白，这样卤汁才能渗进去，煮出来的茶叶蛋才有好看的虎说完了。
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立夏必吃四样:鸡蛋莴笋鱼面,福气平安入夏茶叶蛋可是立夏的头号主角！敲裂的蛋壳渗进茶香，剥开时香气直往鼻子里钻。记得小时候外婆总把煮好的蛋装进彩绳网兜，挂在我脖子上当玩具。现在做法更简单：鸡蛋冷水下锅煮8分钟，敲出蛛网纹，加茶叶八角小火慢炖，泡一宿更入味。莴笋这时候最水灵，去皮切片大火快炒，蒜香混着清脆声是什么。
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