正宗腊肉的制作全过程_正宗腊肉的制作全程
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腌腊肉,最忌抹完盐直接晒,多加2步,醇香正宗耐保存再到晾晒整个过程看过了无数次。如今已经成家的我，每年也都会按照奶奶的方法为家里人腌上一些腊肉，这是美味的延续，也是美食文化的传承。传统美食制作起来都有一定的经验与技巧在里边，这是正宗味道的来源。下面就将奶奶教我的老方法总结分享给大家，想要腌制腊肉的朋友不妨小发猫。
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晚饭时间到 这些冬季专属美食你馋了吗四川泸州来一道正宗的笋丁腊肉箜饭一大早，竹海村村民靳晓蓉就到竹林里寻找冬笋，准备用来制作笋丁腊肉箜饭。要制作笋丁腊肉箜饭，首先要后面会介绍。 经过去头、去脏，直接晾晒所得的鱼干就叫甜晒鱼。我们每年的10月份开始晒这种干鱼，一直晒到年底，全年产量在1000吨左右。甜晒鱼在保留后面会介绍。
灌腊肠秘诀:少调料,多技巧,遵循“二放二不沾”原则,打造醇香正宗风味这些自然变化似乎都在为制作腊味创造条件。每年这个时候，家家户户的窗台上都会挂满腊肉、腊鱼和腊鸭等，这不仅是过冬的一种仪式感，也是说完了。 这是整个过程中非常重要的一步。购买回来后先用温热水彻底清洗内外表面，然后浸泡于含有少量小苏打的温水中约半小时，再次冲洗并确保内说完了。
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